不知云南菜你是否吃过？
有一家餐厅名叫一坐一忘，是地道的云南馆子。昨天在新天地举行了主题菜品《去德宏》新品发布活动，推出了十二款傣族和景颇族的菜品。
德宏傣族景颇族自治州是云南省下属的自治州，位于中国云南省西部。“德宏”是傣语的音译，“德”为下面，"宏"为怒江，意思是：“怒江下游的地方”。
这些新菜品是一坐一忘觅食小分队走访了德宏的几个村寨，前往自己员工的家，品尝地道的傣族菜和妈妈们的味道才得以研制而出的。
这位敬酒的便是一坐一忘的老板，这杯中的酒可是自家酿的，味道一级棒！
一坐一忘的厨师团队们也个个都很帅有没有！
一坐一忘的服务员是云南人！
行程为期一周。觅食小分队先后品尝了20位一坐一忘伙伴们妈妈亲手做的100道傣家菜，踏遍了德宏周边的村寨，见识了许许多多曾经从未见过的新奇食材，知道了什么才是真正的傣家菜。
傣族菜和景颇族菜是味蕾上最丰富的体验，酸的是树番茄，甜的是棕苞，苦的是撒撇，辣的是涮涮辣，而同时他们又会以组合的方式把你惊艳到，苦里回甜的是余甘子、是茶叶菜；酸辣相称的是酸笋煮一切，以及一锅热腾腾的酸辣鱼；酸苦相间的是各种撒撇、各种春制凉拌的野菜。大部分傣族菜一菜一蘸水，有时候一道菜端出生熟两道蘸水，风味各有不同，蘸水和菜品的关系，就好比一个是灵魂、另一个是载体，妙的感觉实在难以形容。
一坐一忘
只为带给你
最丰富的味蕾体验
最柔情又最有张力的傣族菜
值得一提的是他们的菜单像一本旅行杂志，告诉了我们很多关于他们寻觅美食和了解人文的行程故事，成为一坐一忘会员还可以免费赠送哦。这次的主题是“去德宏”，上次的主题则是“去大理”，每一次的旅行都很文艺，很期待过几个月的新主题不知是云南哪里？
德宏番茄撒
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对于大部分傣族伙伴来说，撒撇是他们想念故乡的很重要的原因，虽然他们个个也都精于厨艺，可是这道菜似乎似乎离开了家乡就吃不到了。红艳艳的番茄撒端上来的时候，清新爽口好滋味。吃法是用云南细米线或蔬菜醺着吃。
腌菜膏拌小苦菜
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清凉爽脆不苦涩，给即将到来的夏天增添了一抹凉爽。
景颇舂干巴
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与傣族相比，以前居住在山上的景颇族，似乎更加原生态一些。景颇人喜欢舂菜，选精瘦的牛里脊或猪里脊，腌制风干，将调料舂碎，再与手撕干巴拌在一起，越嚼越香的感觉，实在适合喝一杯。
蕉叶炭火包烧肉
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蕉叶包着的烧肉经过炭火烧制，香味扑面而来，烧肉的口感扎实鲜嫩，表面的肉面入口却又一丝丝的辣。
干腌菜蘸水罗非鱼
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在德宏，家家户户都会做自家的腌菜膏和干腌菜。新鲜的萝卜缨腌制几天之后，入大火炖煮，要足足数小时，才能熬出少量腌菜膏，是傣族人饿经典蘸料。捞出的腌菜拢成卷再晒干，炖肉煮汤，多了份山间田野的味道。
景颇香草炒鸡
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德宏洋芋坨坨
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小吃
烤饵块
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菌香包烧花米饭
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饮品&甜品
蝶泉牛油果昔
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德宏泡乳达
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关于一坐一忘
创始于2006年的一坐一忘丽江主题餐厅。十年来一直努力把云南美食文化与“让吃饭彻底文艺起来”的初心相结合，创始人对艺术的感悟，对云南热土的挚爱，深深融入了餐厅的装饰设计、菜品设计以及员工工作服饰，来过坐忘的客人无一不对云南多名族文化的丰富与独特深深感动。
一坐一忘新天地店已于上海的朋友们见面。500平米的优雅室内和200余平方米的屋顶花园，大部分内饰均来自于云南：丽江人家用来晒玉米的粮架，泸沽湖的猪槽船、来自大理的古老水车，染蜡等布艺、丽江古老的东巴文字，都将在店里一一呈现。在现代化高楼林立的新天地区域，带来一阵清新自然的西南民族风。
一坐一忘
地址：湖滨路150号湖滨道购物中心3楼
电话： 021-63332698
湖滨道购物中心
地址：上海黄浦区湖滨路150号（近济南路），新天地太平湖公园对面
这家商场完全走的是lifestyle路线，和新天地的其他地方可都不一样！除了各式各样的美食，商场里还将开出亲子互动和生活家居趣店等各种好吃好玩的店。
